Турка в соусі тикка масала

• соняшкова олія↗
• цибуля↗

  дрібно нарізана

• часник↗3

  подрібнений або дрібно натертий

• імбир↗thumb-sized piece of

  очищений і дрібно натертий

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• насіння куміну↗1 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• паприка↗½ tsp
• мелений куркума↗½ tsp
• гарам масала↗½ tsp
• томатна паста↗1 tbsp
• пасата↗400g can

  або подрізані помідори

• манговий чатні1 tbsp
• двойний вершковий крем↗100ml
• натуральний йогурт↗2 tbsp

  (за бажанням)

• turkey↗about 600g leftover roast

  cut into large chunks

• corianderchopped

  toasted flaked almonds, steamed rice and garlic naan breads, to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в казанку або неглибокій сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю 10‑12 хвилин до золотистого кольору. Додайте часник, імбир, чилі та всі спеції, готуйте ще 2 хвилини, доки суміш не стане пастою. Додайте томатну пасту, пасату або подрізані помідори та манговий чатні, доведіть до кипіння. Готуйте ще 10 хвилин.

2. 2

   Введіть більшість крему та йогурт (за бажанням) і поверніть суміш до кипіння. Додайте індичку і продовжуйте варити, доки м'ясо не прогріється до кипіння. Зніміть з вогню, полийте залишком крему і швидко перемішайте. Посипте свіжим коріандром і подрібненими мигдалями, подавайте з рисом та нааном.