Ось така вийшла японська вечеря. Саке теж було :) Якщо консервований тунець це все, на чому скінчилось Ваше знайомство з цією рибою, то Ви обов'язково повинні продовжити це знайомство. Але вже в обсмаженому вигляді. Це небо і земля !! Зверніть увагу, не в смаженому, а в обсмаженому. М'якоть повинна залишатись злегка недосмаженою, а справжні шанувальники тунця воліють залишати середину взагалі сирою. Справа смаку! Головне не пересмажити, вся м'якість буде втрачена! Хоч паста васабі, якою я натирала рибу, дуже гостра, після термічної обробки залишається лише приємний післясмак. Вся гострота втрачається. Тому, щодо гостроти можна не переживати.

Інгредієнти

4 порц.

стейки тунця↗4
пасти васабі↗100 грам
зернят кунжуту↗200 грам
рослинної олії6 ст.л.
зубців часнику, вичавити↗8
кореню імбиру, почистити натерти на тертці↗6 см
Сік 1-го лимона
японської пшеничної локшини сомен або якоїсь іншої↗300 грам
рослинної олії4 ст.л.
соєвого соусу↗8 ст.л.
зеленої цибулі, дрібно порізати↗1 пучок

Покрокова інструкція

1
Тунця посолити, змастити пастою васабі і ретельно обкачати в насінні кунжуту з усіх боків.
2
Локшину відварити до готовності відповідно до інструкції на упаковці. Відцідити.
3
Розігріти антипригарну сковорідку з рослинною олією і викласти шматочки риби. Смажити, в середньому, по 2 хвилини з кожного боку. Пам'ятайте про те, що риба повинна залишитись рожевою всередині.
4
На окремій сковорідці розігріти олію, додати імбир і часник. Помішуючи, обсмажувати 1 хвилину. Додати локшину, перемішати і обсмажувати хвилини 3, поки злегка підрум'яниться. Додати соєвий соус і лимонний сік. Перемішати, вимкнути вогонь і посипати зеленою цибулею.
5
Тунця перекласти на дошку і порізати по ширині, обережно викласти на тарілку разом з локшиною і подавати! Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток