Тунець з каперсами та орзо, подається з петрушкою

• орзо↗350g
• оливкова олія↗60ml

  плюс кілька крапель для рукола

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• червоний перець чилі без насіння, дрібно нарізаний1
• каперси↗4 tbsp

  злиті

• невеликий пучок петрушки↗1

  дрібно нарізаний, кілька листків залишено для подачі

• черрі помідори↗270g

  розрізані навпіл

• консервований стійко виловлений тунець↗200g

  в оливковій олії

• лимон↗1

  вичавлений

• рукола↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю підсоленої води, доведіть до кипіння і варіть орзо до стану аль денте (приблизно на 1 хвилину менше, ніж вказано в інструкції). Зцідіть і відкладіть, залишивши трохи води від варіння.

2. 2

   Тим часом розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні, додайте часник і чилі, обсмажуйте 2 хвилини. Додайте орзо у сковороду разом з ложкою води від варіння і добре перемішайте. Додайте каперси, петрушку, помідори та тунець, розділяючи рибу задньою частиною ложки. Готуйте 2 хвилини або доки все не прогріється, не довго, щоб помідори не розм'якли.

3. 3

   Додайте лимонний сік (збережіть 1 ч. л. для заправки) і добре приправте. Перекладіть у миски і посипте залишеними листочками петрушки. Перемішайте руколу з кількома краплями оливкової олії та залишеним лимонним соком, подайте окремо.