1
Щоб приготувати тісто, просійте борошно у велику миску, потім додайте дріжджі. У центрі зробіть заглиблення, вилийте 200 мл холодної води та щіпку солі, і перемішайте, доки борошно не увійде і не утвориться м’яке тісто. Виведіть його на злегка посипану борошном поверхню і місіть 5 хвилин до гладкості. Перекладіть у миску, накрийте чистим рушником і залиште 1‑2 години, доки об’єм не подвоїться.
2
Змастіть оливковою олією прямокутну форму розміром приблизно 34 × 24 см. Викладіть тісто у форму і розтягніть його, притискаючи. Накрийте і залиште при кімнатній температурі щонайменше 1 годину, щоб розслабитися, або краще – на ніч у холодильнику, доки об’єм не подвоїться.
3
Для соусу всипте всі інгредієнти у каструлю, додайте щіпку солі і доведіть до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні, час від часу помішуючи, 10 хвилин, потім охолодіть. Соус можна приготувати заздалегідь до трьох днів і зберігати в холодильнику, або заморозити до трьох місяців.
4
Розігрійте духовку до 240 °C (220 °C з конвекцією/газ 9). Розтягніть тісто, щоб воно дотягнуло до кутів форми. Змішайте чеддер і пармезан і щедро посипте їх уздовж країв тіста, щоб вийшов бортик. Решту суміші чеддеру та всю моцарелу розподіліть по всій основі. Полийте соусом сир (традиційно його розливають лініями, але можна додати за смаком), потім викладіть пепероні та джалапеньо. Випікайте 25 хвилин, доки начинка не закипить, а краї сирні стануть хрусткими. Трошки охолодіть, обведіть лопаткою або ножем контур, підніміть і перенесіть на дошку. Наріжте квадратами і подавайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток