Томатний суп з хумусом та хрусткими сухариками

• рапсова олія↗2 tbsp
• цибуля↗2 large

  (325 г), нарізана

• морква↗320g

  нарізана

• часникові зубчики↗4

  нарізані

• копчена паприка↗1 tbsp
• сушена червона чечевиця↗100g
• томатна паста↗690g bottle
• овочевий бульйон↗1l

  приготовлений з 1 ст. л. бульйонного порошку

• мультизернові хрусткі сухарики4
• хумус зі зниженою жирністю100g
• огірок↗¼

  нарізаний

• оливки Nocellara без кісточок↗6

  нарізані

• листя чебрецю↗pinch of
• копчена паприка↗sprinkle of

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді і обсмажте цибулю та моркву приблизно 10 хвилин, час від часу помішуючи, доки вони не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте часник і копчену паприку разом з чечевицею, і готуйте ще близько хвилини.

3. 3

   Влийте пасту та бульйон, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 30 хвилин, час від часу помішуючи, доки овочі не стануть м’якими. Зніміть з вогню і збийте блендером до однорідності. Спробуйте половину одразу, а іншу охолодіть. У холодильнику зберігати до трьох днів. Для розігріву підсмажте порції на сковороді на слабкому вогні з краплею води, доки не стануть гарячими.

4. 4

   Для подачі разом із супом на кожну порцію намажте 2 хрусткі сухарики половиною хумусу. Викладіть половину огірка і розсипте половину оливок, листя чебрецю та копченої паприки.