Томатне рагу з кабачками

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• кабачки↗3

  розрізані на четвертинки вздовж і нарізані крупними шматками

• нарізані томати (консервовані)
• базилік↗

  невеликий пучок, порваний

• пармезан↗25g

  (або вегетаріанська альтернатива), дрібно натертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте близько 10 хв, доки не стане м’якою і почне золотитися. Додайте часник і готуйте ще 5 хв.

2. 2

   Додайте кабачки і готуйте близько 5 хв, доки не почнуть м’якнути. Додайте томати і добре перемішайте. Тушкуйте 35‑40 хв або доки томати не випаруються, а кабачки не стануть м’якими, потім додайте базилік і пармезан.