Махі-махі в томатно‑базиліковому соусі

• філе махі-махі16
• помідори, нарізані кубиками↗2 1⁄2
• свіжі листя базиліку, подрібнені↗1⁄2
• червона шалот, нарізана (за відсутності шалоту використано більше цибулі)↗1⁄3
• жовта цибуля, нарізана кубиками↗1⁄4
• часник, подрібнений↗1⁄4
• курячий бульйон↗2⁄3
• томатна паста↗2
• рибний соус або 2 ст.л. соєвого соусу↗2
• оцет або 1 ст.л. лимонного соку↗1
• цукор↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть сковороду олією і обсмажте філе махі-махі до золотистого кольору.

2. 2

   Для соусу обсмажте часник і шалот у сковороді.

3. 3

   Додайте цибулю, томатну пасту, нарізані помідори, рибний соус, оцет або лимонний сік і цукор.

4. 4

   Влийте курячий бульйон і тушкуйте, доки соус не загусне.

5. 5

   Зніміть з вогню і додайте базилік.

6. 6

   Подавайте, поливши філе махі-махі щедро соусом томат-базилік.

7. 7

   (Варіант для вегетаріанців: замініть філе махі-махі смаженим тофу і використайте овочевий бульйон у соусі.) Ви також можете замінити м'яку білу рибу на іншу, якщо не знайдете махі.

8. 8

   Прикрасьте цілим листком базиліку або гронкою листя.