Паста для карі мадрас за рецептом Тома Керріджа

• кумін↗3 tbsp

  насіння

• коріандр (насіння)↗3 tbsp
• зірчастий аніс1
• чілі порошок↗1⁄2 tsp
• гарам масала↗4 tbsp
• чорний перець горошком↗4
• мелена куркума↗1 tbsp
• тамариндова паста1 tsp
• солодкий оцет1 tbsp
• паличка кориці↗1⁄2

  розламана навпіл

• зелений чилі↗1

  нарізаний

• коріандр1 bunch

  порубаний

• печені перці200g

  з банки

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмажте всі спеції на сковороді, потім дайте охолонути. Перекладіть у млинок і подрібніть до дрібного порошку, додайте тамаріндову пасту, оцет, паличку кориці, чилі, коріандр і печені перці. Змішайте до грубої пасти, перелийте в контейнер. Можна приготувати за день до використання. Тепер спробуйте цю пасту у нашому рецепті вегетаріанського мадрасу.