Тофу-скрамбл з соусом голандез

• Тофу-скрамбл
• твердий тофу, розім'ятий товкачем і зціджений↗1
• середня цибулина, нарізана↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗6
• солодкий перець, без насіння, нарізаний↗1
• свіжі листя шпинату↗2
• томатна паста↗2
• великі тверді помідори, нарізані↗1
• дрібка червоного перцю (можна також додати дрібку карі, чилі та кайенського перцю)↗1
• дрібка солі↗1
• рослинна олія↗
• соус голандез
• дріжджові пластівці↗1⁄2
• необроблене біле борошно↗1⁄2
• соєве молоко↗2
• teaspoon paprika↗1⁄4
• teaspoon salt↗1
• cup vegetable margarine↗1⁄4
• teaspoon prepared yellow mustard↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   -----------Тофу-скрамбл-----------.

2. 2

   Полити достатньо олії, щоб покрити дно сковороди.

3. 3

   Нагріти на середньому вогні і додати цибулю, перець і тофу.

4. 4

   Готувати, часто помішуючи, доки тофу не втратить більшість вологи.

5. 5

   Додати решту інгредієнтів і трохи підвищити вогонь.

6. 6

   Продовжувати готувати, доки суміш не нагадуватиме скрамбл яйця.

7. 7

   ---------Соус голандез----------.

8. 8

   Покласти дріжджові пластівці, борошно, соєве молоко, паприку і сіль у каструлю і збити на середньому вогні, доки суміш не загусне і не закипить.

9. 9

   Готувати ще одну хвилину після того, як почне булькати.

10. 10

    Зняти з вогню і додати маргарин і гірчицю.

11. 11

    Збити до повного розчинення маргарину.

12. 12

    Полити соусом на тофу-скрамбл і подати.