Міні пастуші пиріжки для малюків

• рапсова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• морква↗2

  очищена та нарізана кубиками

• селер↗1 stick

  нарізаний кубиками

• жовтий перець↗1

  нарізаний кубиками

• кмин↗pinch of
• фарш ягнячий250g

  (10% жиру)

• цукіні↗1

  нарізаний кубиками

• томатна паста↗2 tbsp
• яловичий бульйон без солі↗400ml

  (використали Kallo для безглютенових пиріжків, див. підказку)

• сочевиця↗100g

  ретельно промита

• картопля Maris Piper↗1.2kg
• масло↗50g
• молоко↗75ml
• grated cheddar60g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у середній каструлі, додайте цибулю і готуйте близько 5 хвилин, доки не стане м’якою. Додайте часник, моркву, селеру, перець і кмин. Готуйте ще 2 хвилини, потім додайте фарш ягнячий. Обсмажте м’ясо, зливаючи зайвий жир. Додайте цукіні та томатну пасту, смажте ще кілька хвилин. Влийте бульйон, додайте сочевицю і доведіть до кипіння. Тушкуйте 40 хвилин, час від часу помішуючи.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180°C (конвекція 160°C, газ 4). Варіть картоплю 10‑15 хвилин, доки не стане м’якою. Злийте воду, потім розімніть її з маслом і молоком.

3. 3

   Зніміть м’ясну суміш з вогню і за допомогою погружного блендера подрібніть до пюре. Під час подрібнення перемішуйте, розтираючи овочеві шматочки. Розкладіть у 8 великих порційних формочок. Накрийте картопляним пюре і тертим сиром. Пиріжки можна охолодити та заморозити до місяця.

4. 4

   Випікайте 30 хвилин, доки верх не стане золотистим, а фарш не підніметься по краях. (Якщо готувати замороженим, при 160°C (конвекція 140°C, газ 3) приблизно 40 хвилин, потім підвищте до 180°C (конвекція 160°C, газ 4) ще 20‑30 хвилин, доки не стане золотистим і гарячим у центрі.) Дайте постояти щонайменше 10 хвилин перед подачею. Переконайтеся, що центр достатньо охолов перед подачею дітям.