Соус з підсмаженого хліба

• білий хліб↗6 slices

  (переконайтеся, що він веганський)

• рапсова олія↗2 tbsp butter-flavoured

  plus extra to serve

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• лавровий лист↗1
• чебрець (гілочка)↗1
• мигдальне молоко↗600ml
• мелений гвоздика↗pinch of
• мелений мускатний горіх↗pinch of
• соєвий крем↗100ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмажте хліб до темно-коричневого кольору, потім охолодіть. Подрібніть у кухонному комбайні до грубих крихт.

2. 2

   Нагрійте половину олії в каструлі і готуйте цибулю 10 хвилин до золотистого кольору і липкості. Додайте лавровий лист, чебрець і молоко, приправте спеціями, сіллю і перцем. Доведіть до кипіння і тушкуйте 5 хвилин.

3. 3

   Видаліть трави, потім додайте всі крихти, крім жмутка. Готуйте на слабкому вогні, доки соус не загусне. За бажанням подрібніть до однорідності. Зберігайте в холодильнику до двох днів.

4. 4

   Тим часом обсмажте решту крихт у залишковій олії до золотистого кольору.

5. 5

   Додайте крем до соусу і прогрійте, потім перелийте в блюдо, посипте смаженими крихтами і ще трохи олії. Зберігайте під кришкою в холодильнику до двох днів.