Тікка-шашлики

• тікка паста↗3 tbsp
• йогурт500g
• насіння кмину↗2 tsp
• свіжий корінь імбиру

  дрібно натертий

• молоді нові картоплини↗250g
• панір300g

  сир, нарізаний кубиками

• червона цибуля↗3

  очищена та нарізана дольками через корінь

• червоний перець↗2

  без насіння, нарізаний шматками

• манго чатні5 tbsp
• м'ята↗

  листя, зібране

• листя салату↗250g
• чапаті↗12

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть 12 дерев'яних шпажок у воді на 30 хв (це допомагає не підгоріти). У великій мисці змішайте тікка пасту з половиною йогурту, кмином, імбиром та приправами. Варіть картоплю у підсоленій киплячій воді 7 хв, потім злийте і додайте до тікка суміші разом з паніром. Обережно перемішайте маринад і охолодіть щонайменше 2 години, щоб аромат увібрався.

2. 2

   Для формування кебабів чергуйте замариновану картоплю та панір на шпажках разом з цибулею та перцем, потім покладіть на деко, доки не будете готові до грилю.

3. 3

   Розігрійте барбекю або гриль. Змішайте манго чатні з рештою йогурту, а листя м'яти – з листям салату. Грилюйте кебаби 10‑15 хв, перевертаючи, доки овочі не підрум'яняться і стануть м'якими. За кілька хвилин до готовності додайте чапаті на гриль порціями, щоб їх прогріти. Подавайте кебаби з м'ятним салатом, охолодженим манго‑йогуртом та чапаті, дозволяючи кожному сформувати власний рол.