Я спростив цей рецепт з «The Kopan Cookbook», збірки рецептів тибетського монастиря, який був оглянутий у розділі їжі L.A. Times кілька років тому. На жаль, я не зберіг ім'я автора, який особисто зібрав рецепти під час перебування в монастирі, і унікальну суміш спецій «Kopan Masala», яку вона пропонувала. Оглядаючи назад, шкода, що я не змішав особливі спеції — хоча не знаю, чи можна було б зробити суп кращим.

Інгредієнти

8 порц.

масло↗1⁄4
корінь імбиру1
часник↗1
цибуля↗1
куркума↗1⁄2
чілі порошок↗1⁄2
гарам масала↗1⁄2
швидкі картопляні пюре↗2
вода↗6
тофу↗1
заморожений нарізаний шпинат1
білий оцет↗1 1⁄2
соєвий соус↗1
сіль і перець
зелена цибуля↗2
tablespoons cilantro, chopped↗2

Покрокова інструкція

1
Розтопіть масло у великій важкій каструлі для супу. Додайте імбир, часник і цибулю; готуйте і перемішуйте на середньому вогні, доки цибуля не стане м’якою. Додайте куркуму, чілі порошок і гарам масала; готуйте ще одну хвилину, постійно помішуючи. Зніміть каструлю з вогню.
2
Вмішайте половину картопляних пластівців до однорідності, потім половину води до гладкості. Повторіть з іншою половиною пластівців і води. Поверніть каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
3
Додайте шпинат і тофу. Дайте суміші знову досягти кипіння, потім негайно знизьте вогонь до мінімального. Вмішайте оцет і соєвий соус; приправте за смаком сіллю і перцем.
4
Подавайте у розігрітих мисках; прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та кінзою.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток