Тайський пастовий салат

• невелика куряча грудка↗1
• сіль і перець
• рослинна олія↗2
• імбир корінь2
• часник↗2
• шалот↗2
• хрустка арахісова паста↗1⁄2
• соєвий соус↗3
• сік лайму↗3
• кунжутна олія↗1
• оцет з червоного вина↗2
• коричневий цукор↗1
• сушений чилі↗1⁄2
• свіжа кінза або 1/3 склянки свіжої м'яти↗1⁄3
• зелена цибуля↗1⁄2
• cup carrot, shredded↗1⁄2
• cup roasted peanuts, coarsely chopped↗1⁄4
• lb spaghetti↗1⁄2
• salt and pepper, to taste

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть курячу грудку у велику каструлю; залийте достатньою кількістю холодної води, щоб вона повністю покрила м'ясо.

2. 2

   Легко приправте сіллю і перцем; доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь до середньо‑низького. Вода повинна повільно кипіти.

3. 3

   Тушкуйте 25 хвилин.

4. 4

   Дайте курці охолонути у розі варіння.

5. 5

   Вийміть курку з каструлі, залишивши рідину.

6. 6

   Наріжте на шматочки.

7. 7

   У маленькій каструлі на середньому вогні розігрійте рослинну олію.

8. 8

   Додайте імбир, часник і шалот; готуйте 4‑5 хвилин.

9. 9

   Перекладіть у велику миску; додайте хрустку арахісову пасту, соєвий соус, сік лайму, кунжутну олію, оцет, коричневий цукор, чилі та ½ склянки залишеної рідини.

10. 10

    Перемішайте дерев’яною ложкою, доки соус не стане однорідним.

11. 11

    Додайте всі інші інгредієнти.

12. 12

    Обережно, але ретельно перемішайте пастовий салат.

13. 13

    Приправте сіллю і перцем.

14. 14

    Якщо соус занадто густий, додайте ще трохи залишеної рідини.