Тайська макрель з бататом у духовці

• червоний чилі↗2

  без насіння, грубо нарізаний, плюс додаткові скибочки для подачі

• шалот↗4

  грубо нарізаний

• часник (зубчики)↗2
• імбир (розміром з великий палець)↗1 thumb-sized piece

  очищений та нарізаний

• стебло лемонграсу1
• гострий копчений паприка↗1 tbsp
• лайми↗2

  цедра та сік, плюс дольки для подачі

• солодка картопля↗200g

  очищена та нарізана кубиками 1 см

• рапсова олія↗1 tbsp
• червоний перець↗2

  без насіння, нарізаний

• листя лайму3
• свіжий макрель↗4

  філе

• зелена цибуля↗4

  обрізана та нарізана

• кінзаsmall bunch

  дрібно нарізана

• броколі↗320g

  парений, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть чилі, шалот, часник, імбир, лемонграс, паприку, цедру та сік лайму і 1 ст. л. води у маленький кухонний процесор і збийте до однорідної пасти.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C (180°C конвекція, газ 6). Викладіть батат у велику форму для запікання, перемішайте з олією. Додайте пасту, червоний перець і листя лайму, запікайте 35‑40 хв, доки батат не стане м’яким. Розігрійте гриль до високої температури.

3. 3

   Наріжте шкіру макрелі кількома надрізами гострим ножем. Розкладіть рибу над овочами шкірою вгору і грилюйте 4‑5 хв, доки шкіра не підніметься і м’якоть не буде готова.

4. 4

   Посипте зеленою цибулею, кінзою та додатковим чилі, вичавіть сік лайму і подайте з пареним броколі.