Сирійська гостра паста з горіхами — Мухаммара

• рослинна олія↗1⁄4
• кедрові горішки↗1⁄4
• нарізані мигдалі↗1⁄4
• волоські горіхи↗1⁄2
• несолені смажені фісташки↗1⁄4
• несолені смажені кеш'ю↗1⁄4
• середні червоні болгарські переці, нарізані 2-дюймовими шматочками (1 фунт)↗3
• середня солодка цибуля, грубо нарізана↗1
• підсмажені сухарі↗1⁄3
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄2
• сіль↗
• перець кайенський↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій сковороді розігрійте рослинну олію. Додайте кедрові горішки та мигдалі.

2. 2

   Обсмажуйте на середньо високому вогні, постійно помішуючи, до легкого золотистого кольору, приблизно.

3. 3

   2 хвилини. Використовуючи шумовку, перенесіть горішки на тарілку.

4. 4

   Додайте волоські горіхи до сковороди і обсмажуйте, помішуючи, до підрум'янення, приблизно 3 хвилини.

5. 5

   Хвилин. Перекладіть волоські горіхи у блендер і дайте їм повністю охолонути.

6. 6

   Додайте фісташки та кеш'ю і подрібнюйте, доки горішки не стануть дрібними.

7. 7

   Нарізаними. Перекладіть дрібно нарізані горішки у середню миску.

8. 8

   Додайте болгарські переці та цибулю у блендер і подрібнюйте, доки.

9. 9

   дрібно нарізаними. Перекладіть суміш перцю у дрібне сито і пресуйте.

10. 10

    щоб витягти якомога більше рідини. Додайте суміш до подрібнених.

11. 11

    горішків. Додайте кедрові горішки, мигдалі, сухарі та оливкову олію. Приправте.

12. 12

    сіллю та кайенським перцем і подайте.

13. 13

    Подавайте з теплою пітою.