Солодка картопля з бальзамічною цибулею, беконом, сиром асіаго та зеленою цибулею

• солодка картопля (середня або велика)3
• масло (розділене)↗3 -4
• оливкова олія↗1 -2
• молоко↗1⁄3
• сіль↗
• перець↗
• цукор або кленовий сироп
• тонко нарізана цибуля1
• часниковий зубчик, подрібнений↗1 -2
• шалот, нарізаний↗1
• бальзамічний оцет↗2
• слайси вареного бекону, крихти↗6
• сир асіаго, тертий↗1⁄2
• зелена цибуля, подрібнена↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Запікайте солодку картоплю при 450°F (≈232°C) приблизно 1 годину або до м'якості.

2. 2

   Час від часу помішуючи, обсмажте цибулю, шалот і часник у 1‑2 ст. л. масла та 1‑2 ст. л. оливкової олії на середньо‑низькому вогні приблизно 10‑15 хвилин, доки цибуля не стане дуже м'якою. (Не допускайте підгоряння часнику, інакше він стане гірким.)

3. 3

   Додайте бальзамічний оцет і підскребіть усі підгорілі частинки, що утворилися під час карамелізації цибулі.

4. 4

   Відкладіть у бік.

5. 5

   Обережно очистіть і розімніть запечену солодку картоплю (ми використовуємо вінчик).

6. 6

   Після дегустації додайте 2 ст. л. масла, молоко, сіль, перець і цукор.

7. 7

   Спробуйте і за потреби скорегуйте інгредієнти.

8. 8

   Розкладіть картоплю у форму 8×8 см або у форму для хліба і покрийте бальзамічною цибулею.

9. 9

   Випікайте, накривши, при 350°F (≈177°C) 15‑20 хвилин. (Якщо форма холодна, збільшіть час випікання.)

10. 10

    Посипте крихтами бекону та сиром асіаго і випікайте без кришки ще 5‑10 хвилин.

11. 11

    Посипте зеленою цибулею і подавайте.