Мафіни зі солодкої картоплі

• багатофункціональне борошно↗2
• розпушувач↗1
• сіль↗0.5 чайну ложку
• сода харчова↗0.25 чайну ложку
• мелений мускатний горіх↗0.25 чайну ложку
• маслянка↗0.25 склянка
• молоко↗0.33333333333333 склянка
• сметана↗1 столову ложку
• пюре зі солодкої картоплі (з 1 запеченої картоплі)↗0.5 склянка
• ванільний екстракт↗1 чайну ложку
• масло несолоне (паличка), кімнатна температура↗1
• коричневий цукор↗0.75 склянка
• яйця↗2
• коричневий цукор↗0.5 склянка
• масло↗4
• sugar↗0.5 cup
• ground cinnamon↗2 teaspoon

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль, соду та мелений мускатний горіх. Відкладіть.

2. 2

   В іншій мисці змішайте молоко, маслянку, пюре зі солодкої картоплі та ванільний екстракт. Відкладіть.

3. 3

   У великій мисці збийте масло і коричневий цукор міксером до пухкості. Додайте яйця по одному. По черзі додавайте сухі та вологі інгредієнти, починаючи і закінчуючи сухими; перемішуйте лише до з’єднання. Не перемішуйте занадто довго!

4. 4

   Змастіть форму для мафінів антипригарним спреєм і заповніть форми майже до верху. Випікайте у духовці, розігрітій до 175 °C, 20 хвилин.

5. 5

   Розтопіть масло і коричневий цукор у каструлі; дайте охолонути кілька хвилин, щоб загусло. Змішайте корицю та цукор.

6. 6

   Обваляйте верхівку мафіну у карамельній суміші, а потім занурте в цукор.