Торт зі солодкої картоплі та бурбону

• склянки борошна для випічки↗3
• чайні ложки розпушувача↗3
• чайна ложка солі↗1
• чайна ложка кориці↗1
• чайна ложка мускатного горіха↗1⁄2
• чайна ложка мелених гвоздик↗1⁄4
• склянки олії1 1⁄2
• склянка цукру↗1
• склянка коричневого цукру↗1
• яйця (розділені)↗5
• склянка киплячої води↗1⁄3
• столові ложки бурбону↗2
• склянка подрібнених горіхів пекан↗1
• фунт солодкої картоплі↗3⁄4
• чайна ложка крему тартару↗1⁄4
• teaspoon salt↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте разом борошно, розпушувач, сіль та спеції, відкладіть.

2. 2

   Збийте олію з цукром до однорідності, поступово додайте жовтки яєць і киплячу воду; збивайте 2‑3 хвилини.

3. 3

   Поступово додавайте сухі інгредієнти до цукрової суміші, добре перемішуючи.

4. 4

   Додайте бурбон (можете скуштувати, це додає характеру кексу).

5. 5

   Додайте подрібнені горіхи пекан.

6. 6

   Очистіть і натріть солодку картоплю (має вийти 2 склянки); додайте до цукрової суміші.

7. 7

   Збийте білки до м'яких піків; додайте крем тартару і сіль.

8. 8

   Вмішайте ¼ білків у суміш з солодкою картоплею, потім обережно підміть решту.

9. 9

   Випікайте у змащеній 10‑дюймовій трубчастій формі приблизно 1 годину в розігрітій до 350 °F (≈177 °C) духовці.

10. 10

    Охолодіть форму щонайменше 15 хвилин перед вийманням.

11. 11

    Подавайте окремо або посипте цукровою пудрою.