1
Розігрійте гриль до середньо‑високого вогню. Очистіть перці, розріжте їх вздовж швів, отримавши 4 частки. Готуйте 15‑20 хвилин, час від часу повертаючи, доки не підрум’яняться з усіх боків. Охолодіть, очистіть і наріжте.
2
У великій каструлі, змащеній олійним спреєм, додайте рослинну олію і обсмажте цибулю, моркву, часник і базилік 5 хвилин, доки цибуля не підрум’яниться. Додайте бульйон, солодку картоплю і перці. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого, накрийте кришкою і готуйте 25 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Трохи охолодіть.
3
Порціями подрібнюйте суп у блендері або кухонному комбайні. Поверніть у каструлю, додайте сіль і перець і перемішайте.
4
Подавайте зі свіжою зеленню.
5
Примітка: під час приготування перців я використовую велику миску і тарілку поруч з барбекю. Після того, як кожна частка підрум’яниться, я перекладаю її у миску і накриваю тарілкою – це парить перці, полегшуючи зняття шкірки. Перці можуть потребувати 15‑25 хвилин для підрум’янення.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток