Кисло-солодка курка адобо

• рослинна олія↗4 tbsp
• курячі стегна без шкіри та кісток↗600g

  розрізані навпіл

• кукурудзяний крохмаль↗2 tbsp

  плюс 1-2 ч. л. додатково (за бажанням)

• велика цибуля↗1

  нарізана крупними шматками

• часникові зубчики↗5

  подрібнені

• червоний перець↗2

  без насіння, нарізаний крупними шматками

• кокосове молоко (консервоване)↗400ml
• соєвий соус з низьким вмістом солі↗100ml
• білий винний оцет↗100ml
• м'який світлий коричневий цукор↗50g
• лавровий лист↗6
• відварений басматі рис↗

  або коричневий рис, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте половину олії у великій сковороді. Покладіть курку у велику миску, добре приправте і обваляйте в кукурудзяному крохмалі, потім обсмажуйте порціями до золотистої скоринки (не переповнюйте сковороду, інакше курка не підрум'яниться). Кожну порцію одразу перекладайте в мультиварку, при потребі додаючи ще трохи олії в сковороду. Додайте цибулю, часник і перець, готуйте кілька хвилин до легкого розм'якшення, потім також перелийте їх у мультиварку.

2. 2

   Якщо в мисці залишився крохмаль, додайте краплю кокосового молока і перемішайте, потім вилийте у мультиварку. Додайте решту кокосового молока, соєвий соус, оцет, цукор і лавровий лист, приправте великою кількістю чорного перцю, встановіть мультиварку на низький режим, накрийте кришкою і готуйте 5‑6 годин, доки м’ясо не стане м’яким, а соус не загусне. (Якщо немає мультиварки, перелийте інгредієнти назад у сковороду, накрийте кришкою і готуйте 1,5‑2 години, час від часу помішуючи, щоб не підгоріло, і при потребі додайте трохи води.) Якщо соус у мультиварці занадто рідкий, загустіть його залишковим крохмалем. Змішайте 1‑2 ч. л. крохмалю з 1‑2 ч. л. холодної води, отримавши пасту, вилийте 2‑3 ложки соусу у каструлю, доведіть до легкого кипіння, потім додайте крохмальну пасту і готуйте 1‑2 хвилини до загустіння. Поверніть у мультиварку і готуйте на високому режимі ще 10 хвилин. Подавайте з рисом і смаженими овочами.