Суп з броколі, цвітною капустою та фрикадельками

Броколі та цвітна капуста – сезонні овочі які одразу будь-яку страву роблять поживною та корисною. А ще як додати до нього фрикадельки та трішки вершків – то це вже маленьке свято. Суп виходить дуже смачним, яскравим і цікавим. Із задоволенням їдять усі, як діти, так і дорослі. Тож якщо досі не знаєте як доступитись до броколі або ж навіть цвітної капусти, спробуйте приготувати такий суп і я впевнена, Вам захочеться й подальших експериментів. До речі, при бажанні, можна додати до супу ще печериці, спочатку їх трішки потушкувавши, та картоплю для більшої ситності. А замість вершків використати сметану для рустикальності смаку. Тож експериментувати є де і в цій страві! Щодо фрикадельок, то не обов’язково використовувати яловичину. Може це бути як свинина, так і телятина чи м’ясо птиці. Аби Вам смакувало. Важливо також не надто інтенсивно варити фрикадельки, щоб не були сухими. Якщо візьмете дещо жирніший фарш, то фрикадельки теж будуть соковитішими та м’якшими. І вважайте аби не переварити броколі та цвітну капусту. Вони повинні бути аль денте. Принаймні першого дня (якщо як і я, варите суп на 2 дні). Мені здається часто броколі та цвітну капусту не люблять через те, що її переварюють. У них змінюється не лише консистенція, а й смаковий відтінок. І то не в кращий бік.