Найкращий недільний чилі

• сіль↗2 чайна ложка
• фарш яловичий↗1.5 фунт
• слайси бекону, нарізані маленькими шматочками↗6
• половина цибулі, нарізана кубиками0.5
• часник, подрібнений↗4
• халапеньо, подрібнений↗1
• морква, подрібнена↗4
• чілі порошок↗2.5 столову ложку
• кумін↗2 столову ложку
• орегано↗1 столову ложку
• часниковий порошок↗1 чайна ложка
• томатна паста↗3
• консервовані печені подрібнені помідори (28 унцій)28
• консервовані боби (2 консерви по 14 унцій), промиті та зціджені14
• м'ясний або курячий бульйон (додатково за потреби)↗2 склянка
• toppings: avocado, cheese, sour cream, tortilla chips, red onion, cilantro

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте сіль з яловичим фаршем. Відкладіть, щоб м'ясо просолилося, поки готуєте інші інгредієнти. У великій каструлі (Dutch oven) на середньо‑високому вогні обсмажте шматочки бекону до хрусткої скоринки. Злийте на паперові рушники. Влийте більшість жиру, залишивши 1‑2 столові ложки для смаження.

2. 2

   Додайте цибулю, часник, халапеньо та моркву. Смажте, доки не стануть м'якими та ароматними.

3. 3

   Додайте яловичий фарш і спеції. Обсмажте, доки м'ясо не підрум'яниться і не буде готовим.

4. 4

   Додайте томатну пасту. Смажте 2‑3 хвилини.

5. 5

   Додайте помідори, боби, бульйон і бекон. Доведіть до легкого кипіння. Накрийте кришкою і томіть на низькому вогні щонайменше 30‑45 хвилин, а краще 2 години і більше (це розвиває смак, саме тому це недільний чилі). Можна чергувати низький вогонь і просто залишати в гарячій каструлі. Суміш загусне, при потребі розбавте водою або бульйоном до бажаної консистенції.

6. 6

   Готово! Прикрасьте улюбленими додатками. Плануйте повторити цю страву наступної неділі.