Чудовий рецепт, щоб використати всі свіжі літні овочі, які ростуть у великій кількості! Можна додати або замінити будь‑які овочі за смаком чи наявністю.

Інгредієнти

4 порц.

суха паста пенне↗8
екстра вірджин оливкова олія↗5
часникові зубчики↗6 -8
середня цукіні1
цукрові горошки↗8
вишня або 2 склянки виноградних помідорів↗2
шалот↗1
шері оцет або 1 ст. л. білого винного оцту↗1
гірчиця в стилі діжон↗1
сіль↗1⁄2
мелений чорний перець↗1⁄4
свіжа петрушка↗3
сир асіаго↗

Покрокова інструкція

1
Доведіть велику каструлю з легким підсоленням води до кипіння; додайте пасту і варіть згідно інструкції на упаковці. Злийте воду і промийте пасту під холодною водою; ще раз злийте. Перекладіть пасту у велику миску.
2
Нагрійте 1 столову ложку олії у великій антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте часник; готуйте 30 секунд до аромату. Додайте цукіні; готуйте і перемішуйте 1 хвилину. Додайте цукрові горошки; готуйте 30 секунд. Додайте помідори; готуйте 30 секунд або доки вони не почнуть м'якнути. Перекладіть овочеву суміш у миску з пастою; добре перемішайте.
3
Для заправки з шалотом і гірчицею: у маленькій мисці змішайте шалот, оцет, гірчицю, сіль і перець. Поступово збивайте решту олії; додайте петрушку. Полийте заправкою пастову суміш; добре перемішайте.
4
Подавайте одразу або накрийте і охолоджуйте 4 години, до 3 днів, щоб смаки з’єдналися. Перед подачею посипте кожну порцію тертим сиром асіаго.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток