Літній пісту

• рапсова олія↗1 tbsp
• порей↗2

  дрібно нарізаний

• велика цукіні↗1

  дрібно нарізана

• киплячий овочевий бульйон1l

  (приготовлений з нуля або з бульйону з низьким вмістом солі)

• консервована квасоля каннеліні або гарік↗400g

  злити

• зелені боби↗200g

  нарізані

• помідори↗3

  нарізані

• часникові зубчики↗3

  дрібно нарізані

• базилік↗small pack
• свіжо натертий пармезан40g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді та обсмажте порей і цукіні 5 хвилин до м’якості. Додайте бульйон, три чверті квасолі каннеліні разом із зеленими бобами, половину помідорів і тушкуйте 5‑8 хв, доки овочі не стануть м’якими.

2. 2

   Тим часом у блендері (або в мисці зі стічковим міксером) зблендуйте решту квасолі та помідори, часник і базилік до однорідної маси, потім додайте пармезан. Перемішайте соус із супом, готуйте 1 хв, потім розлийте половину у миски або у термос для обіду. Охолодіть залишок. Залишиться кілька днів.