Літнє тушковане курча з помідорами

• оливкова олія↗2 tbsp
• бананові шалоти↗3

  дрібно нарізані

• курячі стегна↗4
• безглютеновий курячий бульйон↗300ml
• великі зубчики часнику↗2

  очищені, залишені цілими

• лимонний чебрець

  гілочки

• черрі помідори↗400g
• сливові помідори↗3

  четвертиновані

• консервована квасоля каннеліні↗400g

  злиті та промиті

• зелений чилі↗1

  дрібно нарізаний

• швидкорозчинна тонка полента↗175g
• тертий пармезан85g
• кусок вершкового масла
• малий пучок базиліку↗

  листя зібрано та порвано, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріти духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5. У неглибокій жаростійкій каструлі розігріти 1 ст. л. олії на середньому вогні. Додати шалот і обсмажити до м’якості, потім вийняти і відкласти. Приправити курку, підвищити вогонь і обсмажити її в залишковій олії до золотистої скоринки. Повернути шалот у каструлю, влити бульйон, додати часник, чебрець, помідори, квасолю та чилі. Довести до кипіння, накрити кришкою і запікати 30 хвилин, доки курка не буде готова. Зняти кришку і готувати ще 10 хвилин для зменшення соусу.

2. 2

   Тим часом влити поленту у 700 мл киплячої води, постійно збиваючи. Варити 2 хвилини (або згідно інструкції). Приправити за смаком, зняти з вогню і ввести пармезан і вершкове масло. Подавати поленту під куркою, посипавши листям базиліку.