Судак запечений з грибами

• тушки судака (можна замінити філе)↗800 грам
• лісових грибів (у мене підберезовики), порізати250 грам
• вершків 30%250 мл
• середня цибулина, порізати півкільцями↗1
• петрушки, подрібнити½ пучка
• сиру Пармезан, дрібно натерти↗50 грам
• Сіль і білий мелений перець
• вершкового масла↗1 ст.л.
• рослинної олії2 ст.л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріти духовку до 190˚С.

   
2. 2

   Тушку риби промити, обсушити, порізати на порційні шматки. Натерти сіллю і свіжомеленим перцем. Шматочки риби розкласти на дні жаротривкого посуду в один шар.

   
3. 3

   У невеликій сковороді розігріти вершкове масло й олію. Коли вершкове масло перестане пінитись - додати цибулю і смажити до м'якості. Додати гриби, посолити і поперчити за смаком і смажити, помішуючи, 45 хвилин.

   
4. 4

   Влити до грибів вершки і добре перемішати. Отриманим соусом полити рибу. Гриби рівномірно розподілити по всій поверхні. Поставити в розігріту духовку і запікати 20 хвилин.

   
5. 5

   По закінченню зазначеного часу, судака посипати спочатку петрушкою, а зверху тертим сиром Пармезан. Запікати ще 10 хвилин, сир повинен добре підрум'янитись.

   
6. 6

   Вийняти з духовки і подавати негайно! Такий судак з грибами відмінно поєднується з макаронами, картоплею або просто з овочевим салатом. Смачного!