1
Змішайте борошно, 1 ч. л. солі, олію та 225 мл води, щоб отримати щільне тісто. Дайте йому відпочити 15 хвилин. Тим часом приготувати картопляну начинку, змішавши всі інгредієнти з 1½ ч. л. солі у мисці. Поділіть тісто на 12 рівних частин і так само розподіліть начинку.
2
Візьміть кульку тіста, в центрі зробіть вм'ятину великим пальцем і продовжуйте притискати та обертати тісто в руці, розширюючи порожнину трохи більше за розмір кульки начинки. Край навколо вм'ятини має бути трохи тоншим, ніж решта тіста. Помістіть кульку начинки у порожнину і обгорніть її тістом, не залишаючи тріщин, інакше начинка випаде під час розкочування парати.
3
Легко посипте парати борошном, обережно сплюсніть, потім розкачайте в коло діаметром приблизно 20 см.
4
Нагрійте важку сковороду на середньо‑низкому вогні і додайте розкачану парату. Смажте сухо близько 2‑3 хвилин з одного боку, потім переверніть і смажте інший бік ще 2‑3 хвилини. Коли обидві сторони стануть сухими і почнуть підрум’янюватись, змажте трохи гхі для рівномірного кольору і перенесіть на тарілку, застелену фольгою. Поки перша парата готується, готуйте наступну і так далі. Тримайте стопку парати теплими, loosely обгорнувши фольгою.
5
Змішайте грецький йогурт з 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, подрібненими насінням кмину та краплею води, щоб трохи розрідити. Подавайте з парати, разом з індійським маринадом за смаком. Або просто насолоджуйтесь холодним підсоленим маслом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток