Стейк зі свинини в імбирно‑місо соусі з броколі

• постний яловичий стейк↗200g

  усі видимі жири видалені

• місо паста↗1 tbsp

  (використала Clearspring)

• імбир↗thumb-sized piece

  половина дрібно натерта, половина нарізана смужками

• часник (зубчики)↗4

  1 дрібно натертий, 3 нарізані

• броколі↗175g

  розділений на суцвіття

• зірчастий аніс2
• порції цільнозернових локшини↗2
• зелена цибуля↗4

  нарізана довжиною, потім дрібно нашаткована у довгі смужки

• рапсова олія↗2 tsp
• шампіньйони↗175g

  розрізані навпіл, якщо великі

• соєвий соус з низьким вмістом солі↗

  для подачі (за бажанням)

• кунжутна олія↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте стейк смужками поперек волокон гострим ножем, потім змішайте його з місо, натертим імбиром і натертим часником. Додайте трохи чорного перцю і ретельно перемішайте, щоб м'ясо було покрите.

2. 2

   Доведіть до кипіння середню каструлю води, додайте броколі і бланшуйте 2 хвилини. Вийміть шумовкою. Додайте зірчастий аніс, локшину та зелену цибулю у воду і варіть 5 хвилин, доки локшина не стане м’якою.

3. 3

   Тим часом розігрійте олію у антипригарному воке і швидко обсмажте стейк 1 хвилину, доки він лише змінить колір. Вийміть його, додайте нарізані часникові пластинки, залишок імбиру та гриби. Обсмажуйте, доки гриби не стануть м’якими. Якщо воку трохи сухо, додайте трохи води від локшини.

4. 4

   Поверніть стейк у вок, додайте броколі і добре перемішайте на вогні, щоб прогріти, при потребі додайте ще трохи води, щоб розрідшити соус. Злийте воду з локшини і викладіть її на тарілки. Викладіть обсмажене м'ясо зверху і подайте, поливши трохи соєвим соусом або кунжутною олією за смаком.