Смажений яловичий стейк з овочами та лінгвіні

• неприготовлені лінгвіні, розламані на 3‑дюймові шматочки↗6
• стейк з яловичини (верхня частина)↗1
• кукурудзяний крохмаль↗1
• холодна вода3⁄4
• соєвий соус↗1⁄4
• кукурудзяний крохмаль↗1
• упакований коричневий цукор1
• білий оцет↗2
• кунжутна олія↗1
• перець↗1⁄4
• рослинна олія↗1
• суцвіття броколі та стебла, нарізані на кусочки розміром у укус↗2
• нарізані гриби1
• червоний болгарський перець або 1 жовтий болгарський перець, нарізаний смужками розміром у укус↗1
• нарізана зелена цибуля (2‑3 середніх)1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть лінгвіні згідно інструкції на упаковці; злийте воду. Поки це робиться, обріжте зайвий жир зі стейка. Наріжте яловичину поперек волокон на смужки довжиною 2 дюйми, потім наріжте їх поперек на скибочки товщиною 1/8 дюйма. (Для полегшення нарізання частково заморозьте м’ясо приблизно на 1,5 години.) Обваляйте м’ясо в 1 чайній ложці кукурудзяного крохмалю. Змішайте воду, соєвий соус, 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, коричневий цукор, білий оцет, кунжутну олію та перець.

2. 2

   Нагрійте вок або 12‑дюймову сковороду до дуже високої температури, додайте 1 столову ложку рослинної олії і обертайте, щоб олія покрила поверхню. Додайте яловичину і імбир; смажте, постійно помішуючи, близько 3 хвилин, доки м’ясо не підрум’яниться. Вийміть м’ясо з вока.

3. 3

   Додайте ще 1 столову ложку рослинної олії, обертайте, щоб олія покрила стінки. Додайте броколі, гриби, болгарський перець і зелону цибулю; смажте близько 4 хвилин, доки овочі не стануть хрустко‑м’якими. Додайте соєвий соус, перемішайте і готуйте ще 1 хвилину, доки соус не загусне. Поверніть м’ясо і лінгвіні, прогрійте все разом. Подавайте 4 порції.