Курка в теріякі з арахісовим салатом сате

• соус теріякі↗50ml
• рідкий мед↗25ml
• курка↗2

  стегна

• кінза½ small bunch

  подрібнена (за бажанням)

• дрібно нарізані несолені арахіси1 tbsp

  (за бажанням)

• лайм↗1

  нарізаний на дольки

• червона капуста↗¼ small red

  нарізана

• зелена цибуля↗4

  нарізана

• молоді листя↗50g

  нарізані

• червоний перець↗1

  дрібно нарізаний

• арахісова паста↗2 tbsp
• кунжутна олія↗2 tbsp
• соєвий соус↗1 tbsp
• лайм↗1

  вичавлений

• імбир↗small thumb-sized piece

  очищений і натертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C (конвекція/газ 6). Збийте теріякі та мед, вилийте половину маринаду в окрему миску і відставте. Покладіть курячі стегна на деко і запікайте 25 хвилин. Щедро змажте половину маринаду на курці і поверніть у духовку ще на 10 хвилин, або доки вона не стане липкою і готовою.

2. 2

   Тим часом приготувати салат: змішайте в мисці капусту, зелену цибулю, молоді листя та червоний перець. Поставте арахісову пасту в мікрохвильову миску і розігрійте 30 секунд, щоб розм'якшити. Збийте в ній кунжутну олію, соєвий соус, сік лайму та імбир (за потреби розбавте 1 ст. л. води), потім перемішайте з овочами та кінзою. Розподіліть салат між двома тарілками, підкладіть курку, полийте залишковим маринадом, посипте арахісом і подайте з дольками лайму.