1
Покладіть подрібнені фініки у каструлю з молоком, маслом, імбирним джемом і темним мусковадо. Підігрівайте, доки масло не розтане, а суміш не почне булькати по краях. Добре перемішайте і залиште охолоджуватись 1 годину.
2
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Вистеліть дно змаженого 23 см форми для випікання пергаментом. Очистіть і наріжте груші великими шматками. Змішайте борошно, подрібнені горіхи та розпушувач зі спеціями, потім вмішайте в охолоджену фінікову суміш разом з яйцями. Вилийте в форму і розподіліть груші зверху. Приблизно розламайте залишені горіхи і посипте їх. Випікайте 40 хв, потім накрийте верх фольгою і випікайте ще 25‑30 хв, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде з трохи крихтами – кекс може виглядати трохи вологим навколо груш.
3
Поки кекс випікається, приготуйте бренді‑сироп. Підлийте світлий мусковадо цукор у каструлю з 50 мл води і розчиніть на слабкому вогні до стану сиропу. Додайте бренді і відставте. Коли кекс готовий, полийте половиною сиропу, потім дайте охолонути, подаючи з додатковим сиропом окремо.
4
Щоб заморозити, охолодіть кекс у формі, добре загорніть і заморозьте до 3 місяців. Розморожуйте і підігрівайте в низькій духовці. Сироп можна заморозити окремо, розігріти і полити кекс перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток