Сосискове колесо з яблучно-горчичним соусом та салатом з тертого коренеплоду

• зв'язані чиполати12
• трохи олії
• сидр↗250ml
• цільнозернова гірчиця↗2 tbsp

  плюс додаткова для подачі (за бажанням)

• чистий мед↗2 tbsp
• сік і цедра 1 лимона
• чистий мед↗1 tbsp
• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp
• маленька селера↗½

  очищена

• морква↗2

  очищена

• свіжа буряк↗2

  очищена

• яблуко↗1
• місцезмішані насіння100g

  (підсмажені, якщо є зайва сковорода)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розв'яжіть зв'язані чиполати, вичавивши м'ясо вздовж шкірки, щоб отримати одну довгу ковбасу. Сформуйте її у коло‑колесо і проткніть двома дерев'яними шпажками під прямим кутом, щоб закріпити. Розігрійте велику сковороду, додавши трохи олії. Покладіть ковбасне колесо на сковороду і смажте на середньому вогні 8‑10 хв, доки під дном не підрум'яниться. Переверніть і смажте ще 8‑10 хв, доки не підрум'яниться з усіх боків.

2. 2

   Збийте в мисці сидр, гірчицю та мед до однорідної маси, вилийте на ковбасу і підвищте вогонь. Кип'ятіть 10‑15 хв, доки соус не згусне до липкої глазурі.

3. 3

   Для салату збийте у великій мисці сік і цедру лимона, мед та оливкову олію, додайте приправи. Натріть на тертці селера, моркву, буряк і яблуко, додайте насіння і перемішайте. Наріжте ковбасу на шматки і подайте з салатом, за бажанням додавши ще гірчицю.