Карамелізована яловичина з арахісовими локшинами

• фарш яловичий↗1 фунт
• масло авокадо↗1 столова ложка
• кукурудзяний крохмаль↗2 чайна ложка
• соус теріякі (я використав соус Bachan's Original)↗0.333333 склянка
• тертий зубчик часнику↗1
• арахісова паста↗0.333333 склянка
• соєвий соус↗0.333333 склянка
• тепла вода0.25 склянка
• рисовий оцет↗2 столова ложка
• кунжутна олія↗2 столова ложка
• цукор↗1
• соус чилі з часником↗1 столова ложка
• зелена цибуля, тонко нарізана (зелена частина залишена для прикраси)↗5
• нарізані овочі для смаження (наприклад, червоний болгарський перець, шпинат, листя базиліку)2 склянка
• пакет яєчних локшини для смаження (я використовую Wel-Pac chow mein)6
• Black pepper for serving↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Арахісовий соус: Зблендуйте соус до однорідної та кремової консистенції.

2. 2

   Готування яловичини: Розігрійте масло авокадо на сковороді на сильному вогні; додайте фарш і не перемішуйте кілька хвилин, щоб утворилися підрум’янені ділянки. Розділіть його дерев’яною ложкою на дрібні шматочки.

3. 3

   Карамелізація яловичини: Додайте кукурудзяний крохмаль і швидко обсмажте 15-30 секунд. Потім додайте часник і соус теріякі на хвилину; він зашипить і почне карамелізуватись, а аромат буде неймовірний. Вийміть зі сковороди, відкладіть у бік і накрийте або покладіть у розігріту до 350°F (180°C) духовку, щоб зберегти тепло.

4. 4

   Обжарювання овочів: У тій же сковороді обсмажте білі частини зеленої цибулі та овочі (за потреби додайте ще олії).

5. 5

   Приготування локшини: Варіть локшину 3 хвилини або згідно інструкції на упаковці; промийте холодною водою, щоб запобігти прилипання.

6. 6

   Змішування: Додайте готову локшину та більшість арахісового соусу до овочів у сковороді; перемішайте 1-2 хвилини (подавайте одразу, поки ще гаряче та шовковисте).

7. 7

   Фінал: Викладіть локшину на тарілку; зверху покладіть порцію яловичини. Прикрасьте зеленою цибулею та великою кількістю чорного перцю, заправте залишками арахісового соусу за бажанням!