Молода баранина, на відміну від зрілої баранини, має ніжніший аромат та ніжнішу консистенцію. Але навіть той ніжніший аромат є досить виразним і чудово поєднується з сильними смаком маринадами. Розмарин, часник та лимон чудово підкреслюють смак молодої баранини, не пригнічуючи його. Так мариновані стейки можна смажити на звичайній сковорідці або на сковорідці гриль, а також на звичайному грилі. З гриля вони будуть, звичайно ж, значно ароматнішими. Лимони смажені разом з м'ясом мають чудовий смак. З термічною обробкою втрачається різкість смаку і з'являється певна солодкість. А якщо лимони печені на грилі чи на сковорідці гриль, вони набувають приємного аромату диму. Подавайте їх разом з бараниною, витискаючи сік на м'ясо або в якості пікантного додатку до м'яса.

Інгредієнти

4 порц.

з молодої баранини, бажано на кісточці4-5 стейків
лимон, розрізати на 8 сегментів↗1
Сіль до смаку↗
Сік та подрібнена цедра 1/2 лимону
розмарину, тільки голочки↗1гілка
часнику, почистити↗2 зубці
оливкової олії↗4 ст.л.

Покрокова інструкція

1
Усі інгредієнти для маринаду помістити в чашу блендера і добре збити разом.
2
У велику миску помістити стейки з баранини й полити їх маринадом. Добре перемішати, щоб маринад рівномірно розподілився. Залишити на 1-ну годину маринуватись при кімнатній температурі.
3
На середньому вогні розігріти сковорідку гриль або сковорідку з товстим дном, змастити поверхню сковорідки тонким шаром оливкової олії і викласти стейки з баранини.
4
Через дві хвилини перевернути стейки й викласти поряд сегменти лимонів, перевертаючи їх що пів хвилини. Стейки смажити до готовності. Баранину перекласти на сервірувальну тарілку, разом з лимонами. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток