1
Кип'ятіть вино разом з курячим і яловичим бульйонами у великій важкій каструлі на сильному вогні, доки об'єм не зменшиться до 2 склянок (≈45 хвилин – 1 година).
2
ПРИМІТКА: Ви можете підготувати це заздалегідь, накрити та поставити в холодильник.
3
Змішайте масло і борошно у невеликій мисці.
4
Нагрійте 1 ст. л. оливкової олії у великій важкій сковороді на середньо‑високому вогні.
5
Приправте стейки сіллю та перцем і обсмажуйте до бажаного ступеня готовності (по 4 хвилини з кожного боку – середньо‑рідкі).
6
Перекладіть стейки на тарілку і тримайте в теплі (ми ставимо їх у мікрохвильову піч, щоб зберегти тепло). У сковороду додайте шалот, часник і чебрець, перемішайте 30 секунд.
7
Додайте 1,5 склянки зменшеного винного розчину у сковороду (залишок відкладіть для іншого використання).
8
Доведіть суміш до кипіння і підскребіть підгорілі частинки.
9
Вібріть масляну суміш, доки соус не стане однорідним.
10
Кип'ятіть соус, доки він не загусне достатньо, щоб покрити ложку, приблизно 2 хвилини.
11
Полийте соусом стейки і залишок подайте в соусниці.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток