Подайте цей французький класик з картоплею фрі або багетом. Страва демонструє сире мелене яловиче м'ясо з шалотом, каперсами та корнішонами, прикрашене сирим жовтком.

Інгредієнти

4 порц.

філе яловичини↗200g
шалот↗1
дрібно нарізаний
корнішони↗3
дрібно нарізані
каперси↗2 tsp
промиті, осушені, дрібно нарізані
петрушка листкова2 tbsp
гірчиця Діжон↗½-1 tsp
гострий соус↗½-1 tsp
жовтки↗2
(заморозьте білки для іншого рецепту)
підсмажений багет
або картопля фрі, для подачі

Покрокова інструкція

1
Обріжте яловичину, видаливши сухожилля, потім дрібно наріжте великим важким ножем. Перекладіть у миску і додайте шалот, корнішони, каперси та петрушку. Додайте гірчицю та гострий соус за смаком. Приправте сіллю та свіжомелений чорний перець.
2
Легко перемішайте, потім розкладіть суміш у центрі двох маленьких охолоджених тарілок. Приблизно сформуйте коло, зробіть у центрі заглиблення. У кожне заглиблення покладіть жовток і подавайте одразу з підсмаженим багетом або картоплею фрі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток