Стейк з соусом із козячого сиру

• картопля для запікання↗2medium

  загальна вага близько 500 г, кожна розрізана на 8 дольок

• оливкова олія↗2 tbsp
• свіжі листя тим'яну↗1-2 tsp
• козячий сир тип брі Delamere↗140g pack

  при кімнатній температурі

• крем-фреш↗3 tbsp
• зелені перець горошки↗1 tbsp

  злиті та злегка розчавлені

• стейки вирізки↗2 x 200g/8oz

  приблизно однакова товщина, як ваш палець

• кріпка↗2handfuls of

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C з конвекцією/180°C звичайно/газ 4. Покладіть дольки у форму для запікання і перемішайте їх з олією та тим'яном. Запікайте 35‑45 хвилин, один раз перевернувши, доки вони стануть хрусткими зовні і м’якими всередині.

2. 2

   За 15 хвилин до готовності дольок зніміть кірку з козячого сиру і викиньте її, потім наріжте на шматочки. Покладіть у маленьку миску і розігрійте в мікрохвильовці на середньому рівні 1 хвилину, щоб розтопити. Додайте крем-фреш, знову розігрійте ще 1 хвилину на середньому, доки сир і крем-фреш не з’єднаються в соус. Приправте сіллю та горошком перцю і перемішайте.

3. 3

   Розігрійте гриль-сковороду на сильному вогні. Приправте стейки чорним перцем і обсмажте 2 хвилини з кожного боку для rare, або до 4 хвилин з кожного боку для well done. Розподіліть соус по двох мискам для занурення.