Овсяні оладки Стюартширські з грибами

• вівсяні пластівці↗85g
• звичайне цільнозернове борошно↗85g
• сухі дріжджі↗½ tsp
• рапсова олія↗4

  плюс трохи для смаження

• шампіньйони↗320g

  нарізані

• помідори↗4

  кожен розрізаний на 8 частин

• мелені насіння4 tbsp

  з льоном і чіа

• тахіні↗4 tbsp
• кілька гілочок коріандру

  нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Для оладок змішайте вівсяні пластівці та 350 мл води в мисці і збийте поглибленим блендером до однорідності (можна також використати кухонний процесор). Додайте борошно і дріжджі, перемішайте, накрийте кришкою і залиште в холодильнику на ніч або при кімнатній температурі на 2‑3 години, доки не з’являться бульбашки.

2. 2

   Використайте паперовий рушник, щоб змазати ½ ч. л. олії навколо антипригарної сковороди, потім розігрійте. Вилийте чверть тіста і розкрутіть сковороду, щоб покрити дно (оладки мають бути кілька міліметрів завтовшки, як млинець). Смажте 2 хвилини, потім переверніть і смажте ще 2 хвилини до золотистого кольору. Приготуйте чотири оладки таким же способом. Якщо дотримуєтеся нашого плану здорового харчування, охолодьте дві на інший день. Вони збережуться в холодильнику під кришкою два дні.

3. 3

   Для начинки двох оладок розігрійте 2 ч. л. олії в антипригарній сковороді, додайте 160 г грибів і смажте 2‑3 хвилини, помішуючи, доки не стануть м’якими. Додайте 2 помідори, потім 2 ст. л. мелених насіння і готуйте ще 2 хвилини. За потреби підогрійте оладки на сухій сковороді або в мікрохвильовці, потім на кожну намажте 1 ст. л. тахіні, грибну суміш і посипте трохи коріандру перед подачею. На другий день повторіть крок 3 з рештою інгредієнтів.