1
Щоб підготувати курку, налийте кокосове молоко у кувшин і додайте часник, спеції та 1 ч. л. солі. Покладіть курку в пластиковий контейнер або форму для запікання і залийте маринадом, щоб вона була покрита. Накрийте плівкою і охолодьте 24 години.
2
Для хопперів просійте рисове борошно у велику миску. У кувшинi змішайте 125 мл води з дріжджами та цукром, залиште близько 8 хвилин, доки не з’явиться пінка. Додайте кокосове молоко і збийте вологі інгредієнти з рисовим борошном, отримавши гладке тісто, трохи рідше за млинці. Приправте, накрийте і залиште на ніч у холодильнику для ферментації.
3
Щоб приготувати кири ході, покладіть усі інгредієнти (крім кокосового молока, соку лайма та шпинату) у важку каструлю. Додайте 1 ст. л. води і тушкуйте на слабкому вогні 5 хвилин, доки цибуля не стане м’якою. Влийте кокосове молоко і готуйте ще 1‑2 хвилини (не кип’ятити). Додайте шпинат, перемішайте до ув’янення, зніміть з вогню. Приправте сіллю за смаком і додайте сік лайма.
4
Для самболу подрібніть цибулю з чилі, великою щіпкою солі та копченою паприкою у ступці або міксері, отримавши грубу пасту. Приправте соком лайма і, за потреби, додайте ще солі.
5
Для приготування вийміть курку та тісто для хопперів з холодильника за годину до готування, щоб вони досягли кімнатної температури. Щоб обсмажити курку, нагрійте олію у фритюрниці або каструлі до 180 °C. Для панірувальної суміші змішайте всі інгредієнти з ¼ ч. л. солі у мисці. Поодинці діставайте курку з маринаду, дайте стекти зайвому, обваляйте у паніруванні, струсніть і смажте в олії 6‑8 хвилин до готовності. Висушіть на паперових рушниках, потім залиште в теплій духовці, поки готуєте хоппери.
6
Готуйте хоппери. Відібийте основу, щоб не було грудок. При потребі додайте ще трохи води, щоб розрідшити. Розігрійте антипригарну сковороду, форму для хопперів або невеликий глибокий вок і змажте його рапсовою олією за допомогою паперових рушників. Вилийте половину ложки тіста на сковороду і одразу розподіліть його, піднявши по краях, щоб отримати форму чашки. Смажте 1 хвилину, потім додайте яйце і накрийте кришкою. Смажте ще 2‑3 хвилини, доки яйце не буде готове, а краї не підрум’яняться. Повторіть з рештою тіста та яєць. Подавайте хоппери з куркою, самболом і кири ході.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток