Весняний суп з фрикадельками

• оливкова олія↗1 tbsp
• морква↗2

  дрібно нарізана

• білий квасоля↗400g can

  злиті та промиті

• курячий бульйон високої якості↗1 litre
• залишки фрикадельок20

  (див. нижче)

• залишки томатного соусу200g

  (див. нижче)

• заморожений горох↗200g
• тортелліні зі шпинатом і рікотто250g
• шпинат↗200g
• лимон↗1

  цедра та нарізаний на дольки

• кріп↗small handful of

  дрібно нарізаний

• пармезан і хрусткий хліб

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у глибокій каструлі на середньому вогні. Додайте моркву і готуйте 4‑5 хв, доки вона трохи підрум'яниться. Додайте квасолю та курячий бульйон, доведіть до легкого кипіння. Додайте залишки фрикадельок, соус і заморожений горох, варіть кілька хвилин. Додайте тортелліні і готуйте 2 хв, перемішуючи шпинат, коли він підніметься на поверхню. Приправте за смаком сіллю, перцем і цедрою лимону.

2. 2

   Посипте дрібно нарізаним кропом і подайте з натертим пармезаном, хрустким хлібом та дольками лимону.