Весняний детокс-салат з цвітною капустою

• консервований нут, злитий і промитий↗1
• чілі порошок, сіль і перець↗
• цибуляка цвітна, розділена на суцвіття↗1
• яблуко, тонко нарізане↗1
• шалот, тонко нарізаний↗1
• жменька петрушки та м'яти, подрібнені
• тверді авокадо, нарізані кубиками↗2
• зерниста гірчиця↗2 ст. л.
• мед↗2 ст. л.
• оливкова олія↗0.25 склянка
• вода↗0.25 склянка
• сік і цедра одного лайма
• сіль і перець за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Нут: Розігрійте духовку до 200 °C (400 °F). Викладіть нут на деко, застелене пергаментом. Полийте оливковою олією, посипте чілі порошком, сіллю та перцем за смаком. Запікайте 20‑30 хвилин до хрусткої золотистої скоринки.

2. 2

   Підготовка цвітної капусти: Працюючи порціями, пропустіть суцвіття у кухонному комбайні, доки не отримаєте «рис» – приблизно 20‑30 імпульсів.

3. 3

   Заправка: Змішайте всі інгредієнти у баночці або збийте вінчиком. Спробуйте і відкоригуйте смак.

4. 4

   Збірка: Перемішайте усі інгредієнти. Ось і все!