1
Приправте курячі стегна сіллю і перцем. Розігрійте олію у важкій каструлі і обсмажте курку 3–4 хвилини з кожного боку до легкого золотистого кольору, потім відкладіть. Додайте бекон у каструлю і смажте 5 хвилин до золотистого. Додайте порей і смажте ще 5 хвилин.
2
Посипте борошно на порей і бекон і перемішайте. Додайте вино (за потреби) і кілька хвилин покип’ятіть, потім вилийте бульйон і добре перемішайте. Наріжте курку і поверніть її в каструлю – вона ще не повинна бути повністю готовою, вона доготується в духовці.
3
Додайте крем-фреш, горошок, 1 ст. л. гірчицю та таргон, і кілька хвилин тушкуйте, доки соус не загусне. При потребі додайте ще трохи бульйону або води. Зніміть начинку з вогню. У окремій мисці збийте залишкову ½ ст. л. гірчицю з яйцем.
4
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Викладіть начинку у форму для пирога з бортиком і змажте боки частиною яєчної суміші. Накрийте листковим тістом, загніть краї і обріжте зайве ножем. Пиріг можна заморозити, добре загорнувши, до трьох місяців.
5
Змажте залишкову яєчну глазур на пиріг і зробіть маленьке парове отвор у центрі. Випікайте 40 хвилин до золотистого і піднятого вигляду. Подавайте з вершковою новою картоплею та паровими овочами або морквою, за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток