Гороховий суп з шинкою

• якісний бекон, нарізаний кубиками↗1⁄2
• оливкова олія↗2
• жовта цибуля, нарізана кубиками3
• морква, нарізана кубиками4
• часник, подрібнений2
• подрібнені червоні перці↗1⁄2
• лавровий лист↗1
• сушений роздроблений горох, просіяний і промитий↗1
• шинка, нарізана кубиками 1/2 дюйма1
• консервований курячий бульйон з низьким вмістом натрію (14 унцій)↗3
• вода↗1
• напівжирна вершкова суміш↗1
• гострий соус Frank's↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте бекон у каструлі для супу та відкладіть для прикраси.

2. 2

   Додайте оливкову олію до жиру, отриманого від бекону.

3. 3

   Додайте нарізану цибулю та моркву. Готуйте і перемішуйте 10‑15 хвилин.

4. 4

   Пересуньте суміш в одну сторону каструлі, створюючи гарячу зону.

5. 5

   Киньте червоний перець та часник у цю гарячу зону.

6. 6

   Готуйте часник і перець одну хвилину в цій зоні, доки не стануть золотистими.

7. 7

   Додайте лавровий лист, роздроблену горох, шинку, бульйон, воду і доведіть до кипіння.

8. 8

   Накрийте суп кришкою і тушкуйте 60 хвилин.

9. 9

   Видаліть лавровий лист і додайте вершки.

10. 10

    Горох, цибуля та морква мають бути достатньо готові, щоб суп став густим і овочі розчинилися; якщо ні — використайте ручний блендер, хоча це може розмити кубики шинки.

11. 11

    Подавайте з відкладеним беконом і полити гострим соусом.