Салат з пастою, шпинатом і помідорами

• триколірна паста радіатор (неварена) (або інша триколірна паста, наприклад «батон» тощо)↗12
• листя молодого шпинату↗3
• висушені на сонці помідори↗3 1⁄2
• підсмажені кедрові горішки↗1⁄2
• малі каперси↗1⁄4
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄2
• білий винний оцет↗1⁄4
• цукор (веганський або гранульований)↗2
• Діжонська гірчиця↗1
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту у підсоленій киплячій воді до стану аль денте; злийте воду.

2. 2

   Наріжте помідори тонкими смужками (жульєн) і покладіть у миску для салату разом з пастою, листям шпинату, підсмаженими кедровими горішками та каперсами; добре перемішайте.

3. 3

   Змішайте оливкову олію, оцет, цукор, гірчицю, сіль і перець, вилийте суміш на салат, перемішуючи, щоб рівномірно покрити.

4. 4

   Поставте в холодильник мінімум на 1 годину перед подачею, щоб аромати з’єдналися, і охолодіть.