1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Розгорніть тісто на легенько посипаній борошном поверхні, посипте 2 ст. л. твердого сиру на одну половину тіста разом з ½ ч. л. кайєну та щіпкою чорного перцю. Складіть іншу половину тіста зверху, як книжку, і розкачайте, притискаючи сир у центрі, доки тісто не вміститься у форму для тарту діаметром 22 см з виступом. Проколіть основу виделкою, накрийте пергаментом і заповніть керамічними квасолинами. Запікайте 15 хвилин, потім зніміть пергамент і квасолину. Печіть ще 10‑15 хвилин до легкого золотистого кольору, потім залиште охолоджуватись у формі.
2
Вистеліть деко пергаментом. Викладіть маленькі купки залишкового твердого сиру (близько 16) тонким шаром на лист, потім випікайте 5‑7 хвилин, доки не з'являться бульбашки і сир не розтане. Як тільки вони стануть мереживними, зніміть їх з духовки, інакше вони швидко підгорять. Перекладіть на решітку, щоб охололи і підрум'янилися. Зберігайте у герметичному контейнері до двох днів.
3
Помістіть шпинат у сито над чистою мискою і добре віджміть задньою частиною ложки. Збережіть отриману рідину.
4
Розігрійте масло у важкій сковороді і обсмажте шалот з щіпкою солі 10 хвилин. Додайте часник, чебрець і 2 ст. л. борошна, потім влейте 250 мл шпинатної рідини, доведіть до кипіння 1‑2 хвилини. Додайте маскарпоне, мускатний горіх і щіпку кайєну, готуйте 5 хвилин.
5
Додайте чеддер і шпинат, перемішайте, перелийте в миску і залиште охолоджуватись 5‑10 хвилин. Додайте яйця і перемішайте. Посипте панірувальні сухарі на форму для тарту, потім вилийте начинку. Випікайте 35‑40 хвилин до золотистого кольору. Трохи охолодіть, потім прикрасьте чебрецем і сирними хрустиками.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток