Пікантні морепродукти зі спагеті

• оливкова олія↗1 tbsp
• часникові зубчики↗2 fat

  подрібнені

• червоні перці чилі↗2

  без насіння, дрібно нарізані

• біле вино↗150ml

  (за бажанням)

• сливові томати↗2 x 400g cans
• сухі спагеті↗175g

  (або будь‑яка паста)

• мідї↗140g

  вимиті, без борід (можна попросити рибника)

• молюски↗140g

  вимиті

• варений лобстер↗100g

  м’ясо

• чилі олія

  або оливкова олія для поливу

• петрушка↗½ small pack

  грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю підсоленої води і доведіть до кипіння, варіть спагеті згідно інструкції. Розігрійте олію у глибокій сковороді, додайте часник і чилі, смажте 1‑2 хвилини на середньому вогні. Влийте вино (за бажанням) і тушкуйте 3‑5 хвилин, доки об'єм не зменшиться на третину. Додайте томати, розімніть їх дерев’яною ложкою і доведіть до легкого кипіння. Приправте за смаком.

2. 2

   Відкиньте відкриті або пошкоджені молюски, потім додайте їх у томатний соус і накрийте кришкою. Готуйте близько 3 хвилин, доки раковини не відкриються. Видаліть молюски, що залишились закритими, за допомогою шумовки. Додайте м’ясо лобстера.

3. 3

   Злийте спагеті, залишивши трохи води, і додайте їх у сковороду. Перемішайте спагеті щипцями, щоб покрити соусом. Подавайте у великих тарілках, поливши чилі‑олією або оливковою олією, посипте петрушкою та свіжомеленою чорним перцем.