Салат з соба-локшиною та гострим арахісовим соусом

• арахісова паста↗5 ст.л.
• вода↗5 ст.л.
• соєвий соус або тамарі (для безглютенової дієти)↗5 ст.л.
• кунжутна олія (за бажанням, для смаку)↗2 ст.л.
• мед↗2 ст.л.
• сік 1 лайма1
• зубчик часнику↗1
• чилі соус, наприклад сирача (за смаком, залежно від гостроти)↗0.25 чашка
• арахіс↗0.5 чашка
• куряче філе↗1 фунт
• червоний болгарський перець↗1
• нарізана фіолетова капуста3 чашка
• соба-локшина↗10 унція
• свіжий кінза або базилік за смаком↗0.25 чашка
• подрібнений арахіс для посипки↗0.25 чашка

Покрокова інструкція

1. 1

   Гострий арахісовий соус: Пюрируйте інгредієнти соусу у кухонному комбайні або блендері. Додайте арахіс останнім, щоб контролювати його крупність (я люблю залишати його трохи більш крупним).

2. 2

   Курка: Обсмажте куряче філе на сковороді на середньо‑високому вогні. Приправте сіллю та перцем. Коли курка готова, відкладіть її, поки не охолоне до зручної температури, і розірвіть на волокна.

3. 3

   Овочі: Наріжте червоний перець, капусту та кінзу до бажаного розміру для салату.

4. 4

   Локшина: Варіть соба-локшину згідно інструкції на упаковці (зазвичай кілька хвилин у киплячій воді).

5. 5

   Збірка: Перемішайте усі інгредієнти з достатньою кількістю соусу, щоб щедро покрити їх. Подавайте теплим або холодним!