Гостра грильована тілапія з кремовими гритс або рисом і грибним соусом

• Соус з грибів і цибулі
• масло (або кулінарний спрей)↗1
• нарізані маленькі гриби портобелло (креміні або інші звичайні гриби)2
• нарізана зелена цибуля1⁄2
• біле вино↗1⁄4
• важкі вершки (або знежирене молоко з 1/2 ч.л. борошна)↗1⁄2
• порошок часнику↗1
• кайенський перець↗1⁄2
• сіль і чорний перець
• 1 склянка коричневого рису або
• Гритс↗
• молоко↗5
• швидко готуючі гритс↗1
• масло↗2
• сіль↗1⁄2
• teaspoon black pepper↗1⁄2
• Grilled Broccoli and Carrots
• bunch broccoli, sliced lengthwise (with stalks and florets intact)↗1
• bunch whole carrot, tops removed, sliced lengthwise↗1
• stalk celery, chopped (optional)↗1
• cup olive oil (or cooking spray)↗1⁄4
• tablespoon garlic powder↗1
• salt and pepper
• Tilapia
• (6 ounce) tilapia fillets6
• cup jamaican jerk spice, marinade1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Соус з грибів і цибулі: Розтопіть вершкове масло у великій сковороді для смаження. Обсмажте гриби та цибулю приблизно 3 хвилини. Додайте вино і вершки. Приправте порошком часнику, кайенським перцем, сіллю та перцем. Перемішуйте, доки соус трохи не загусне. Тримайте теплим до подачі.

2. 2

   Каша (грітс): Доведіть молоко до кипіння. Поступово збивайте гритс, масло, сіль і перець. Постійно перемішуйте 3‑5 хвилин, доки каша не загусне до потрібної консистенції. Тримайте теплим до подачі.

3. 3

   Грильовані броколі та морква: Розігрійте гриль до середньої температури. Обваляйте броколі та моркву в оливковій олії, приправте порошком часнику, сіллю та перцем. Грилюйте овочі близько 6 хвилин, доки не стануть м’якими, один раз перевернувши їх посередині. Якщо є місце, одночасно грилюйте тілапію.

4. 4

   Тілапія: Розігрійте гриль до середньої температури. Промийте та обсушіть філе, потім натріть його приправою «джерк». Грилюйте тілапію 3‑4 хвилини з кожного боку. Зніміть з вогню.

5. 5

   На тарілку викладіть гритс у центр, потім покладіть тілапію поверх гритс. Складіть скибочки моркви у хрестовому візерунку над рибою, а стебло броколі — збоку. Залийте соусом з грибів і цибулі і подайте одразу.