Я пробував багато рецептів хумусу, і цей – суміш моїх улюблених, тепер єдиний, який я використовую. Я вирощую власний дуже гострий чилі, але можна замінити будь‑яким перцем або використати сухі пластинки. Люблю багато часнику і трохи гостроти, проте рецепт легко адаптувати під смак. Я зазвичай пропускаю воду, щоб хумус був густим. Можна додати червоний, зелений і жовтий болгарський перець для кольору. Хумус підходить як овочевий дип або намазка для сендвічу.

Інгредієнти

6 порц.

консервовані нутові боби, зціджені↗1
тахіні↗2
лимонний сік↗2
вода, за потребою↗1
часник, подрібнений↗3
мелений кмин↗1⁄2
кайенський перець↗1⁄4
гострий чилі перець↗1
сіль↗
свіжомелений чорний перець↗
паприка↗

Покрокова інструкція

1
Перемоліть нут, тахіні, чилі перець, часник і лимонний сік у кухонному комбайні або блендері (я використовую міні-резак) до однорідності.
2
Додайте воду за потребою, щоб досягти бажаної консистенції.
3
Перекладіть суміш у скляну миску.
4
Додайте кмин, кайенський перець, паприку, сіль і чорний перець, перемішайте.
5
Накрийте і охолодіть у холодильнику щонайменше кілька годин.
6
Смак значно покращується, якщо дати йому настоюватися.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток